Château Rozier

Productinformatie: De Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru bestaat uit Merlot en Cabernet Franc. Deze Bordeaux heeft een paarse kleur. In de neus aroma’s van rood en zwart fruit, toast, en een hint van vanille. In de mond is deze wijn hartig, vlezig met fijne tannines. Ingetogen fris en erg lange afdronk.

Vinificatie: Als de druiven binnen zijn worden ze apart van elkaar gevinifieerd en opgeslagen. Dan is het tijd om de wijnmaker zijn werk te laten doen. Hij maakt de perfecte verhouding tussen de drie druiven soorten, voor deze vintage is het tachtig procent Merlot, achttien procent Cabernet Franc en de rest wordt aangevuld met Cabernet Sauvignon. Hierna rijpt deze Saint Emilion Grand Cru maar liefst twaalf maanden op eiken houten vaten. Waarvan zelfs dertig procent nieuw en ongebruikt is, en dat geeft deze rode wijn zijn bijzondere smaak. 

Ligging: Alle wijngaarden van Château Rozier zijn bestempeld als Grand Cru of te wel de allerbeste kwaliteit. De oude ranken geven een top oogst en dat is mede te danken aan de krachtige bodem structuur waarin veel kalk en klei te vinden is. De oude stammen hebben diepe wortels waardoor ze zijn opgewassen tegen de warme zomers, want het klimaat wat er heerst is uniek voor de Saint Emilion: veel zonneschijn, koelte van de wind die vanuit de Gironde door de wijnranken waait en beperkte regenval tijdens het groeiseizoen. De druiven worden met dit klimaat zeer gelijkmatig rijp en worden allemaal met de hand geoogst. Elke tros wordt optisch gecontroleerd, en enkel de beste trossen worden binnen gehaald. De oogst in het Saint Emilion Grand Cru gebied geschied altijd in de vroege ochtend om zo de druiven te beschermen tegen oxidatie en kneuzingen tijdens het transport.

Lekker bij: Rood vlees, wild, paté en harde kazen.

---