Montresor Amarone della Valpolicella

Productinformatie: De Montresor Amarone Della Valpolicella is een robijnrode volle, rijke wijn met krachtige tonen van rijp donker fruit en chocolade. Kruidige afdronk met rijpe tannines, wat de wijn fluweel zacht maakt.

Vinificatie: Deze wijn is gemaakt volgens de traditionele bereiding van Amarone della Valpolicella. De druiven (Corvina, Molinara, Rondinella) drogen tot aan het eind van februari. Daarbij wordt 45% van het gewicht (water) verloren. Wanneer dan wordt geperst is de most geconcentreerd en volzoet. Deze wordt langzaam, gedurende vier maanden, vergist in RVS tanks tot hij helemaal droog is. Na de gisting rijpt de wijn drie jaar in grote foeders van Slavonisch hout en Franse barriques. Vervolgens rust de wijn nog 6 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.

Ligging: Montresor is een Italiaans wijnhuis met een lange historie en traditie van wijnmaken en behoort tot de traditionele wijnhuizen voor Amarone en Ripasso. De wijngaarden zijn gelegen in het hart van het Valpolicella-gebied, in de dorpjes Negrar, Marano, San Pietro in Cariano en Fumane.

Lekker bij: Het allerlekkerst na het eten bij brokkelige, oude Parmezaanse kaas.

---