Paso a Paso Verdejo Macabeo

Productinformatie: Deze wijn heeft een mooie groenachtig gele kleur, helder. Bloemige tonen en aroma's van rijp fruit. Fris in de mond, met knapperige zuren en een lichte zoetheid.Oogstjaar 2020: Een uitzonderlijk jaar in termen van milde temperaturen en goed getimede regenbuien in de lente, die hebben bijgedragen aan de langzame rijping van Macabeo en Verdejo-druiven. De oogst is later uitgevoerd dan gebruikelijk en zorgt voor een optimale rijpheid van de druiven.

Ligging: Gelegen in het zuidoosten van de provincie Cuenca, in de stad Casas de Los Pinos, gemiddeld 600/700 meter boven zeeniveau, beïnvloed door een extreem continentaal klimaat en omgeven door dennenbossen, allemaal factoren die een uitzonderlijk schild voor de gezondheid van wijnstokken, omstandigheden die een teelt met minimale interventies mogelijk maken, milieuvriendelijk.

Vinificatie: Met de hand geoogst na de tweede week van september. De wijn wordt gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Bij elke wijnbereidingsstap wordt er alles aan gedaan om de versheid en heldere zuurgraad te behouden.

Lekker bij: vis, schaaldieren, groenten, gevogelte, jonge kaas en gerookte vis. 

---