Salentein Barrel Selection Cabernet Franc

Productinformatie: Salentein Barrel Selection Cabernet Franc is wat ons betreft een zeer welkome aanwinst in de range van de Salentein Barrel Selection wijnen. Deze donker gekleurde rode wijn heeft een heerlijke opwekkende geur van zwarte en blauwe bessen vermengd met geroosterde rode peper en een zachte mintachtige kruidigheid. De smaak van deze houtgelagerde Cabernet Franc is zacht en vol met herkenbare donker fruit tonen en tabak. De zijde zachte tannines lopen aangenaam door in de lang aanhoudende afdronk.

Ligging & Vinificatie: De druiven voor deze 100% Cabernet Franc wijn zijn afkomstig uit het hart van de Mendoza wijnstreek waarbij de wijngaard El Oasis ligt op meer dan 1200 meter boven de zeespiegel. Het grote temperatuursverschil tussen dag en nacht en uitstekende drainage (door een bodem met grof gesteente) zorgt voor de best mogelijke ontwikkeling van de aroma's in de druif. Tijdens het vergistingsproces wordt de techniek 'rack and return' toegepast. De schillen worden uit de wijn gezeefd en weer gemengd met het sap, zo vindt een goede extractie plaats en komen de smaken uit de druivenschilletjes in het sap terecht. Zodoende proef je naast mooie hout gelagerde smaken ook prachtig zacht fruit. Na deze techniek rijpt de wijn nog 12 maanden op eiken vaten.

Lekker bij: Salentein Barrel Selection Cabernet Franc is heerlijk bij jong mals rosé lamsvlees of gegrilde karbonades. En drink je deze Cabernet Franc wat koeler (half uurtje in de koelkast) dan is het echt genieten in combinatie met gebakken tonijn, forel of gebraden kip. Ook is deze Cabernet Franc een enorme groenten liefhebber en dus de ideale wijn bij gevarieerde groenten gerechten

---