Idi di Marzo Passionale

Productinformatie: Een unieke wijn met druiven uit Abruzzo en Puglia. 
Een krachtige wijn met een diepzwarte kleur en een groot bewaarpotentieel. Een ware explosie van bramen, zwarte bes en chocolade in de neus en komen dan in de mond, versterkt door hints van tabak, jammig en zwarte peper. Bekroond met met een 9 in de grote Hamersma: Smeuïgheid, zoete bramen, kersen op sap, een likje Marmite, gedroogde zwarte olijven, bittere chocola en een aangename portie zonuren." Gecertificeerd Sustainable en Vegan.

Vinificatie: Passionale 1910 is afkomstig van een blend van Montepulciano, Primitivo en Negroamaro druiven. De Primitivo wordt geoogst in de eerste tien dagen van september, de Negramaro in de tweede en de Montepulciano op zijn laatst begin oktober. De most, afzonderlijk gevinifieerd, voert een lange maceratie van de schillen uit gedurende 45 dagen en wordt pas daarna geassembleerd. Het volgt een rijping in houten vaten van 550 liter gedurende achttien maanden (50% van het hout is nieuw en 50% van de tweede en derde passage)

Lekker bij: oude kazen en hoofdgerechten op basis van vlees met smaakvolle groenten.

---