Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheim Village

Wijnhuis: Het historische wijnhuis van Dr. Bürklin-Wolf behoort niet alleen tot de absolute top van de Duitse wijnregio Pfalz, maar zelfs tot de wijngrootheden van Duitsland. Het wijnhuis heeft een indrukwekkend en zeer uitgebreid bezit in een aantal van de mooiste wijngaarden van de Pfalz. Dr. Bürklin-Wolf werkt volledig biologisch-dynamisch om wijnen met zoveel mogelijk terroirexpressie te maken. En of dat is gelukt! De (altijd droge) Rieslings van Dr. Bürklin-Wolf combineren de kracht en rijkheid van de Pfalz met een waanzinnige finesse en plaatsgebondenheid.

Productinformatie: Lichtgeel van kleur. Fruitige tonen van (gekonfijte) citroenschil, witte perzik en mandarijn. Ook tonen van bloesem. De smaak is zuiver en verfijnd  met mooi gedefinieerde fruittonen.

Vinificatie: De druiven worden als hele trossen geperst. Het sap wordt spontaan vergist. De wijn rijpt in een combinatie van RVS vaten en grote, gebruikte eikenhouten vaten. De wijn rijpt daarbij 'sur lie', wat de wijn extra complexiteit en romigheid geeft.

Ligging: Afkomstig uit meerdere percelen uit het dorp Wachenheim in de Mittelhaardt in de Duitse wijnregio Pfalz. Voor deze wijn worden de jongere stokken gebruikt uit een aantal Premier Cru-wijngaarden gebruikt, waaronder de percelen Altenburg, Böhlig, Gerümpel, Goldbächel en Rechbächel. De bodems bevatten veel verweerd (rood en geel) zandsteen.

Lekker bij: gebakken vis

---