ChaChaCha Chardonnay - Paul Mas

Productinformatie een rijke en zachte wijn met aroma's van tropisch fruit, bloemen, honing en vanille. Heldergoued van kleur.

Vinificatie: Deze ChaChaCha wordt vor 80% vergist in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. Dat duurt 2 weken. De andere 20% vergist in vaten van nieuw eikenhout. Een deel van de wijn (35%) ondergaat een malolactische gisting om de scherpe zuren om te zetten in zachte, ronde zuren. Daarna rijpt de wijn 6 maanden verder op eikenhout, waarvan een derde nieuw. 
Deze vinificatie maakt de wijn rijk en zacht met aroma's van tropisch fruit, bloemen, honing en vanille. Geen volvette chardonnay, maar mooi in zijn glycerine. Je proeft de zon in het glas!

Ligging: Deze wijn is van Paul Mas, wiens vader de pionier was van de wederopbloei van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen.  De wijn is afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Hérault-vallei. De bodem bestaat uit kalksteen en kiezels. De wijngaarden zijn tussen de 15-21 jaar oud en liggen op 200-250 meter hoogte.

Lekker bij: Een overheerlijke genietwijn, maar ook heerlijk bij vette vis zoals dorado, zalm of paling.

---