Contrappasso Rosso di Toscane

Wijnhuis: De familie Masi is een wijnbouwfamilie in hart en nieren en maakt al wijn in de Chianti-streek sinds 1900. Het wijnhuis ligt in het bekende wijndorp Rufina, waar ze Chianti, Chianti Riserva en een aantal modernere stijlen maken. Bijvoorbeeld de Rosso di Toscana ‘Erta e China’, wat letterlijk ‘omhoog en omlaag’ betekent, refererend naar de handmatige oogst in de wijngaarden van Rufina. Daarnaast maken ze sinds kort ook een voor Toscaanse begrippen redelijk unieke Appassimento-stijl van Sangiovese en de ‘jammy’ Syrah, genaamd Contrappasso.

Productinformatie: Zwoel en vol. Zacht. Aangename 'kick' van de ingedroogde Syrah, met frisheid van de Sangiovese.

Vinificatie: Deze wijn wordt volgens de 14e-eeuwse Toscaanse Governo-methode gemaakt. De Sangiovese wordt op het gebruikelijke moment geplukt. De Syrah wordt later geplukt, en is daardoor extra rijp. De Syrah-druiven worden kort te drogen uitgehangen, zodat de smaak zich concentreert. De druiven worden apart vergist en worden daarna geblend.

Ligging:  De druiven komen van verschillende wijngaarden in Toscane.

Lekker bij: pizza pepperoni of stevige Toscaanse maaltijd.

---