Belsetan garnacha

Algemene informatie: Deze nieuwe rode wijn van Dominio de Punctum is toch wel één van de mooiste van de familie Fernández Cifuentes. Deze Terra Firma Winery oftewel een familie wijnhuis in hart en nieren maakt deze geweldige Garnacha. Het wijnhuis zag zijn eerste vergisting plaats vinden in het jaar 2005 en is eigenlijk nog relatief jong. Maar Dominio de Punctum heeft al verschillende grote stappen gezet in de Spaanse wijn wereld en staat bekend om pioniersschap. De naam Dominio de Punctum betekend letterlijk ‘domein op de kruising’. Het wijnhuis is gesitueerd in Las Pedroñeras, op de kruising van de steden Cuenca, Ciudad Real en Albacete.

Productinformatie: Volfruitige wijn met zachte tannines en een prachtige kersenrode kleur met paarse rand. in combinatie met kruiden zoals kaneel en peper. De smaak is zacht en zeer vol. Een beetje betoverend met indrukken van zwart fruit zoals kersen en bramen. Achter op de tong wat viooltjes en laurier wat hem heel spannend maakt. De afdronk is zacht, het is net een warm bed waar je invalt.

Vinificatie: De druiven krijgen eerst een koude inweking. Vervolgs vergist en rijpt de wijn in RVS tanks.

Ligging: Op het etiket staat vermeld 'Single Vineyard Made With Organic Grapes'. En dan is ons verwachtingspatroon hoog kunnen wij u vertellen. Maar deze rode wijn zal al uw verwachtingen overtreffen kunnen u vast vertellen. De wijngaard staat in IGP Bajo Aragón op hoogte van wel 500 meter, deze hoogte is erg belangrijk voor de ontwikkeling van de Garnacha druiven. De warme middagen worden opgevolgd door koelte van de wind die over de bergen door de wijngaarden waait. Ook de sterk dalende nacht temperatuur geeft een uniek stukje ontwikkeling aan de trossen en hierdoor kan men ook volledig biologisch werken in de wijngaarden. Schimmels en bacteriën hebben gewoon weg geen kans door de koelte. Alles trossen worden met de hand geoogst om zo enkel de beste te gaan verwerken in deze top wijn. De naam Belsetán refereert naar een lokaal dialect in Aragón: slechts 30 inwoners spreken nog dit dialect.

Lekker bij: Spaaanse worstjes

---