Pfaffl Sandstein Zweigelt

Productinformatie: Iets rokerige wijn vol van bramen en kersen. Robijnrood van kleur. De wijn is vol van smaak met veel rijp fruit. De tannines geven de wijn een bite.

Vinificatie: De druiven worden ontsteeld en gekneusd. De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden in RVS tanks gedurende 23 dagen. Het sap wordt regelmatig overgepompt om meer smaak en kleur te onttrekken. Na de gisting rijpt 50% van de wijn een aantal maanden in gebruikte, eikenhouten vaten. Na 3 maanden wordt de wijn gebotteld.

Ligging: Afkomstig van de steile, op het zuiden gelegen wijngaard 'In Neubergen' met uitzicht op de Korneuburger Becken. Het is hier iets warmer dan in de rest van het Weinviertel, wat past bij Zweigelt. De bodem van deze wijngaard is een lokale bijzonderheid: de bodemsoort wordt ter plaatse 'Flysch' genoemd en bestaat uit klei en zandsteen. Daarnaast heeft de wijngaard een bovenlaag van löss. De stokken hebben een leeftijd van 22 jaar.

Lekker bij: Deze wijn is multi-inzetbaar, bijvoorbeeld bij gegrilde biefstuk, of bij pizza met salami. Ook lekker bij spaghetti bolognese.

---