Guntrum Grauburgunder

Wijnhuis: Konstantin Guntrum is de huidige eigenaar van het wijnhuis Louis Guntrum, al opgericht in 1648 in Nierstein, Rheinhessen. Waar zijn Rieslings worden geroemd door de wijncritici, zijn het juist ook de Burgunder-soorten en Dornfelder waarmee Guntrum bij het grote publiek bekend is geworden. Zijn Spätburgunder werd internationaal zelfs zo populair, dat Konstantin besloot de internationale naam Pinot Noir op het etiket te vermelden.

Productinformatie: Fris, maar toch ook volle, witte wijn. Veel rijp fruit (perzik en peer) en een lange, kruidige afdronk. De kleur is goudgeel met een koperen gloed.

Ligging: Afkomstig van wijngaarden op de glooiende hellingen van de Rheinhessen, Duitsland. De bodem bestaat voornamelijk uit leem. De druiven worden met de hand geplukt.

Vinificatie: De druiven krijgen een korte schilweking. Het sap wordt op een gecontroleerde temperatuur van 16 tot 18 graden vergist in RVS tanks. Na de gisting rijpt de wijn op de droesem ('sur lie'). Dit verzacht de wijn en geeft de wijn extra complexiteit mee. 

Lekker bij: varkenshaas en kip

---