Productinformatie: Vol en rijk. Veel rijp tropisch fruit. Elegante zuren. Geuren van perzik, tropisch fruit, citrus en jasmijn.
Vinificatie:De druiven worden geplukt op het moment dat ze 80% rijp zijn. Ze worden vervolgens in kratjes gelegd om 2-3 weken te drogen op een temperatuur van 16 graden. De druiven verliezen zo'n 30% van hun gewicht. Door dit proces worden ook de smaken, zuren en suikers geïntensiveerd. Na het droogproces worden de druiven geperst en begint de vergisting op een temperatuur van 12-14 graden.
Ligging: Afkomstig uit verschillende wijngaarden in Toscane op kleurrijke bodems met kalk.
Lekker bij:een risotto milanese.
Webdesign: Kok-software / © Bij de Sluis