Dr. Burklin-Wolf Riesling Forst Village BIO

Wijnhuis: Het historische wijnhuis van Dr. Bürklin-Wolf behoort niet alleen tot de absolute top van de Duitse wijnregio Pfalz, maar zelfs tot de wijngrootheden van Duitsland. Het wijnhuis heeft een indrukwekkend en zeer uitgebreid bezit in een aantal van de mooiste wijngaarden van de Pfalz. Dr. Bürklin-Wolf werkt volledig biologisch-dynamisch om wijnen met zoveel mogelijk terroirexpressie te maken. En of dat is gelukt! De (altijd droge) Rieslings van Dr. Bürklin-Wolf combineren de kracht en rijkheid van de Pfalz met een waanzinnige finesse en plaatsgebondenheid.

Productinformatie: Lichtgele wijn met geuren van mango, appel, peer en meloen. Opvallend is de rokerige toon en vuursteen.

Vinificatie: De druiven worden als hele trossen geperst. Het sap wordt spontaan vergist. De wijn rijpt in grote, gebruikte eikenhouten vaten. De wijn rijpt daarbij 'sur lie', wat de wijn extra complexiteit en romigheid geeft.

Ligging: Afkomstig uit meerdere percelen uit het dorp Forst in de Mittelhaardt in de Duitse wijnregio Pfalz. Voor deze wijn worden de jongere stokken gebruikt uit een aantal Grand Cru-wijngaarden gebruikt: Jesuitengarten en Pechstein. De bodems bevatten klei, leem en zandsteen.

Lekker bij coquilles met bacon.

---